Vins rosés de Bordeaux
L'été: pique-niques dans le parc entre amis et proches; longues journées ensoleillées à la plage; l'odeur des viandes grillées sur des charbons ardents; et, bien sûr, rosé. Pour la plupart des buveurs de vin, ce ne serait pas comme l’été sans un peu de rosé.
Vous pensez peut-être d'abord aux vins rouges en ce qui concerne les vins de Bordeaux, mais pourquoi ne pas essayer quelque chose d'un peu différent cet été? Vous ne le savez peut-être pas, mais Bordeaux produit des vins rosés délicieux, fruités et secs et ils sont également faciles à emporter.
Bordeaux produit plus de rosé chaque année (l'année dernière, le rosé représentait 7,0% de la production totale de vins de la région bordelaise soit 12 millions de bouteilles!) Nous vous recommandons donc de vous lancer dans cette nouvelle tendance maintenant alors que ces délicieux vins sont toujours sous le radar et super abordable. Ci-dessous, nous vous proposons quelques suggestions pour vous mettre en appétit pour les derniers mois d'été à venir.
Les rosés de Bordeaux sont élaborés à partir d'un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, puis vinifiés à basse température (le processus est le même pour les vins blancs de Bordeaux). Différents cépages sont assemblés avant la mise en bouteille, une étape essentielle pour permettre au vrai style et à la personnalité de chaque vigneron de transparaître dans leurs vins respectifs. Ce processus, appelé assemblage, est une caractéristique vitale et unique de l'ensemble du vignoble bordelais.
Vous vous demandez peut-être comment les vins rosés prennent leur couleur? Le vin rouge tire sa couleur de la peau du raisin rouge. Le jus de raisin lui-même est incolore. Par conséquent, un vigneron peut contrôler la profondeur de la couleur rouge du vin en contrôlant le temps que la peau reste en contact avec le jus de raisin. Pour produire du vin rosé, le jus de raisin est autorisé à être en contact avec la peau pendant une courte période - beaucoup plus courte que lors de la production d'un vin rouge - donnant au vin une couleur rose délicate.
