Les Hauts de la Gaffeliere 2017

Élaborés principalement à partir de merlot et de cabernet franc, les vins de Saint-Émilion ont tendance à avoir une structure tannique riche et desséchante en bouche, qui est équilibrée par les caractéristiques plus juteuses de la prune et de la cerise noire, ainsi que du chocolat et des épices douces, développant le tabac salé et caractéristiques du cèdre avec l'âge.

Les meilleurs vins de Saint-Émilion présenteront une formidable veine minérale, fruit de la plantation de vignes sur l'escarpement calcaire de la région. Les vignes plantées sur des sols sableux ont tendance à produire des raisins qui donnent des vins de style plus léger.

La Gaffelière est vieille de plusieurs siècles car les Romains y cultivaient déjà la vigne. La famille Malet Roquefort, l'actuel propriétaire du château, exploite ce domaine sans interruption depuis le XVIe siècle. Une garantie à la fois de belle tradition et de modernité. Le vignoble s'étend sur un sol argilo-calcaire, exposé plein sud sur 22 hectares. Les raisons en sont un classement très précis de la vigne, alors que les cépages développent principalement des notes de merlot, de cabernet-sauvignon et de cabernet-franc de bois et d'herbes.

La bouche de fruits rouges nobles présente une attaque vive et franche. La robe est sombre, rouge rubis en totale harmonie avec la noblesse de cette belle Saint-Emilion. Il se marie à merveille avec des plats délicats, des viandes rouges, ou même du gibier, sans oublier les fromages.