Les Hauts de la Gaffeliere 2017

De wijnen van Saint-Émilion worden voornamelijk gemaakt van Merlot en Cabernet Franc en hebben meestal een rijke, monddrogende tanninestructuur, die wordt gecompenseerd door de sappiger kenmerken van pruimen en zwarte kersen, samen met chocolade en zoete specerijen, waardoor hartige tabak en ceder kenmerken met de leeftijd.

De beste Saint-Émilion-wijnen zullen een geweldige minerale ader vertonen, het resultaat van de aanplant van wijnstokken op de kalkstenen helling van de regio. Wijnstokken die op zandgronden zijn geplant, produceren meestal druiven die lichtere wijnen maken.

De regio Gaffelière is eeuwenoud omdat de Romeinen er al wijnstokken verbouwden. De familie Malet Roquefort, de huidige eigenaar van het kasteel, exploiteert dit gebied sinds de 16e eeuw onafgebroken. Een garantie voor zowel mooie traditie als moderniteit. De wijngaard strekt zich uit over een klei-kalksteen bodem, op het zuiden gericht over 22 hectare. De redenen hiervoor zijn een zeer nauwkeurige sortering van de wijnstok, terwijl de druivensoorten voornamelijk merlot-, cabernet-sauvignon- en cabernet-frank-tonen van hout en kruiden ontwikkelen.

De nobele mond van rood fruit presenteert een levendige en openhartige aanval. De jurk is donker, robijnrood in totale harmonie met de adel van deze prachtige Saint-Emilion. Het past uitstekend bij delicate gerechten, rood vlees of zelfs wild, zonder de kazen te vergeten.